文教大学　知の探究講座【健康栄養学部】水産物の健康増進作用　ー魚を食べて人生100年時代を健康に過ごしましょう。ー

水産物（特にマグロなどの赤身魚）には、循環器系疾患を予防するEPA、DHAや肥満を防止するヒスチジンが多く含まれています。本講義では、これらの成分の働きを解説します。また、これらを効率よく摂取できる食事形態について考えます。魚を上手に食べて健康に過ごしましょう。

「文教大学 知の探究講座」とは各学部より気鋭の教員が講義します。大学で行われている研究の一端に触れていただく講座です。