「先生に聞く」の検索結果

ポスト成長期にはいった日本の大都市では、交通結節地区や湾岸部で華々しい再開発が進む裏側で、光の当たらない「インナーエリア」の長期停滞（都心近くでも空洞化、高齢化）が問題となっています。「インナーエリア」の抱える構造的問題とないかなるものか、そして…

伝統食品などを実際に作ることで、食品の製造工程を学べるとともに手作りの楽しさを味わえます。全2回とも参加必須です。

私たちは、様々な感覚器を通して外界の情報を得ています。しかし、私たちの脳は、いとも簡単に騙されてしまいます。それでは、私たちが感じている世界は本当に現実なのでしょうか？この講座では、脳の不思議について、受講者のみなさんにも体験いただきながら、一緒…

日本の伝統的な発酵調味料の一つである「醤油」について学び、醤油の特徴を活かしたスイーツ作り（洋菓子）を体験します。醤油にも色んな種類があります。違いを学び使い分けることで、日々の食卓もより楽しくなります。 作ったスイーツはその場で試食するか、当…

大江文庫に所蔵された料理書などに書かれた江戸時代に作られた料理を実際に調理師、食べることで、限られた食材や調味料で工夫した当時の人々の食事を学ぶことができます。現代の食生活にも生かせるヒントがあります。